第十届国际啤酒饮料技术研讨会圆满落幕

发布日期:2015-11-13 17:05:00浏览次数:263

11月2日至4日,第十届国际啤酒饮料技术研讨会在山东济南圆满落幕,此次研讨会由中、德、美、日本啤酒工业协会(BAJ)联合举办,共有200多位来自世界各地的啤酒学者专家参与了本次研讨会。

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Countstar yeast自动酵母计数仪


准确稳定的酵母浓度与死亡率检测,实现高品质啤酒酿造与管理


采用传统美兰或次甲基紫染色原理,结合高分辨率成像技术和智能图像识别技术,可实现准确稳定的酵母浓度与死亡率检测,并且为其提供了强大的数据管理系统


Aber在线酵母检测系统


ABER对于管路中的酵母浓度的精确检测结合流量计、PLC控制系统,可实现对酵母添加的自动化精确控制。


酵母添加时,由于管路中酵母浓度波动较大,很难对最终添加量进行精确控制。ABER在线活酵母测量系统可将管路中的酵母浓度实时传输到PLC。再通过整合流量计数据进行计算,便可获得准确的酵母添加量。


发酵结束后,酵母在发酵罐底部富集,然后经由管路返回酵母储罐。由于先排出来的酵母活率较低,通常是排掉处理。Aber在线或酵母检测系统,通过对管路中活酵母浓度的监控,可以准确控制将死酵母排掉,活酵母返回储罐。即避免死酵母过多进入储罐,也可避免活酵母的浪费。


在线酵母还可对发酵过程进行监控,通过对发酵罐内活酵母浓度的控制,保障啤酒质量的稳定性和均一性。